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【額滿】三重埔飲食文化餐訪團-【縱貫線穿越工商動脈：菜寮到頭前庄】

課程資訊
  • 課程學群：人文通識課程學程：社區營造
  • 課程類別：社團 課程編號：1153M10284E
  • 指導教師：王昱凱
  • 課程期間：2026-09-03 ～ 2026-10-08 共計 6 週
  • 上課時間：每周四下午14:00 ～ 16:30
  • 地點：行動教室群(如何去?)
總價720元(含以下費用）
課程費：70元 雜費：150元
材料書本費：依課程需要 保證金：500元
保險費：0元
課程簡介
＊上課地點：青年社會住宅－三重二館＊1樓交誼廳 （大同南路172巷26號）

「三重埔飲食文化餐訪團」廣邀對在地文史、飲食文化有興趣者一同加入，共學共好，藉不同背景、不同身分、不同世代之人士參與、交流，激盪出對地方多元文化視角的觀點，最後，我們會將相關成果歸納整理至單位既有之「三蘆線上博物館」網站平臺以供保存、閱覽以及後續加值運用，希望地方的一點一滴都留有咱的故事與足跡。

    本課程由走讀經驗豐富、敘事渲染力強，以自身成長經驗結合多年深入社區尋找並記錄〝隱〞食的資深前輩，同時也在台灣海洋大學海洋文化研究所「地方移民飲食」研究中的–「麥斯阿哥」老師前來與大家交流與分享，並與大家一同走入淡水河系熟悉街區大小故事，挖掘我們平時不曾注意到的故事與寶藏！

本系列路線以地味文化為經、聚落脈絡為緯，從昔日「縱貫線」旁的「菜園農地今成交通輻輳」出發，一路向西跨越疏洪道至頂崁工業區與新都心、舊街區交界的邊界，探索大台北西側最濃烈的動感煙火味。
教學方式
本課程藉投影片介紹、文獻資料蒐集、參與觀察、田調觀察等方式進行。
規劃三個代表區域實施訪查記錄，每區域兩週各一堂課。
安排第一周為該區域的概論與介紹，於課堂上互動交流地方的飲食記憶與故事，並列出、探討現今還在營業超過30年老店的訪查名單。
第二週實地訪查店攤，先擬出問題給受訪者準備，並於訪查中鼓勵每位學員提問。店家如願意示範其中環節更佳。學員和參與者可藉文字、攝影甚至圖解錄影的方式採錄地方飲食文化資料。
學員條件
條件不拘
歡迎對聚落歷史與飲食文化有興趣，並有文字攝影紀錄的意願更佳。
成績評量
1、出席率
2、課堂分享與討論
3、文字與攝影紀錄
學員自備
學員自備
1、手機攝錄影
2、筆、筆記本
費用說明
課程費：70元
雜費：150元
材料書本費：依課程需要
保證金：500元
課 表
週次 主題 說明
1 內西三重｜昔日菜園成新交通休閒節點 這塊三重廣大的內陸地區有好幾條橋交會穿插而過，中興橋接西門町、中山高跨越五股，架重新橋、闢忠孝橋直通東台北車站西新莊；甚至有新北大橋 串聯河岸城市，昔日的二重疏洪建成為大都會公園，如今豪華車站連鎖商場建立， 翻身為炙手可樂右岸第一排，另邊昔日的農業改良場周邊，則轉型作文教區兼熱炒街。
2 內西三重｜昔日菜園成新交通休閒節點 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※
3 外西三重｜五穀王廟信仰與工業職人的廚房 探索因應快速補充廠區體力消耗需求而生的濃重口味、大份量餐點，了解工廠產業與宗教信仰（如早年三重大拜拜文化）如何形塑地方飲食習慣。透過與店家對談，挖掘那些被隱藏在鐵皮工廠與老舊住宅間，這裡還存有90年代繁華的國際名牌商場和三C資訊賣場兼廠辦大樓，充滿傳奇性的三重湯城園區；串聯起無數家庭生計、休閒的「工商業飲食」故事。
4 外西三重｜五穀王廟信仰與工業職人的廚房 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※
5 頭前庄到廟街｜邊界與核心的跨街區食旅 沿著化成路工業帶，延伸至新莊早期發展的頭前庄交界，轉進人口密集的幸福路，再到「新莊文化北路」露天食堂的福壽街。 這是一條從「勞動幹活」邁向「都會生活」的回溯城鎮發展軌跡。從化成路「黑手氣口」的平價餐飲，串接到幸福路密集且多元住宅和廟街古早味小吃群。體現了循縱貫線運輸向外擴散的城市邊界變遷，以及不同世代居民對「幸福滋味」的定義。
6 頭前庄到廟街｜邊界與核心的跨街區食旅 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※
9 公民週 全校共同課程，由講師帶領全班參加。
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
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