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咖啡店的日常烘焙

課程資訊
  • 課程類別:生活課程學程:社區經濟
  • 課程屬性:學術 課程編號:1111V80032C
  • 指導教師:魏明慧
  • 課程期間:2022-02-21 ~ 2022-06-24 共計 18 週
  • 上課時間:每周四晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:碧華國小(如何去?)
總價3650元(含以下費用)
課程費:3200元場地費:300元
冷氣費:150元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
由淺入深教學並了解食材特性、產品製作概念與原理,
充分的讓學員們都能了解操作的技巧,並在學習的過程中產生成就感

※此校區離校時間為21:15
教學方式
老師講解示範,學員共同操作與討論
學員條件
對烘焙有興趣,喜歡自己動手做
成績評量
1. 出席率
2. 實際操作
學員自備
圍裙、抹布、器具、保鮮盒

材料費用1,500元於開課後統一繳交給老師,多退少補
費用說明
課程費:3200元
場地費:300元
冷氣費:150元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 啤酒果凍 果凍也可以多變化
2 海鹽焦糖抹醬 可當抹醬,調咖啡奶茶和製作甜點
3 焦糖千層酥 人氣甜點
4 約克夏布丁 搭配牛排餐的配菜
5 鹹味司康 司康也可以有鹹口味的變化
6 費南雪 法式經典甜點又稱金磚蛋糕
7 銅鑼燒 用烤的銅鑼燒
8 馬芬蛋糕 下午茶多變化的蛋糕
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 明太子佐麵包 明太子抹醬的製作
11 焦糖布丁 用烤的雞蛋布丁
12 半熟乳酪塔 排隊美食也能輕鬆上桌
13 法式杏仁巧克力 必學的法式堅果巧克力
14 布朗尼蛋糕 使用73%巧克力製作
15 將軍權杖餅 法式餅乾的經典
16 菊花酥 傳統的中式茶點點心
17 巧克力黑糖核桃餅 使用黑糖製作的小餅乾
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出