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繽紛泰國:泰菜與你(12週)

課程資訊
  • 課程類別:生活課程學程:綠色公民
  • 課程屬性:藝能 課程編號:1103D80359G
  • 指導教師:陳怡君&陳怡瑄
  • 課程期間:2021-09-13 ~ 2021-12-03 共計 12 週
  • 上課時間:每周五下午14:00 ~ 16:30
  • 地點:二重國中(如何去?)
總價2350元(含以下費用)
課程費:2000元場地費:200元
冷氣費:150元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
繽紛泰國,讓我們從香料、食材、醬料揭開泰國菜的神秘面紗!

泰國幅員遼闊,多元文化的融合創造多層次口感的泰式料理,在泰式料理中,同樣一份料理因不同醬料、調味而有不同的口感,充分表現泰國的「創造力」。

1. 分享於泰國求學求職時製作的泰式家常菜、點心,簡易作法,立即上手,回家也可以變出屬於自己的泰式料理。
2. 認識南洋香料、泰式料理食材、如何正確使用食材,以及如何在臺灣買到這些食材。
3. 美食即是生活美學,泰國飲食文化也是如此,從料理中品嘗中泰國文化的食髓。
教學方式
老師示範,學員分組實作,包含課堂講授、活動引導、實務演練、現場實作、分享討論、故事引導、訪問實作、數位影音等。
學員條件
歡迎對泰國語言、文化、美食有興趣的學員,一起來體驗Amazing Thailand !
成績評量
出席率30%,學習態度30%,成品40%
學員自備
(1)泰國烹飪課本350元/本,提供專屬烹飪步驟影片,回家可持續複習、運用。
(2)班費(材料費1000),用於班級活動、烹飪食材等活動之用,由班長或總務統一管理、匯報支出狀況。(各班開學後,自行收取管理)
費用說明
費用說明
課程費:2000元
場地費:200元
冷氣費:150元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 課程簡介、相見歡 介紹泰國料理特色及地方料理、飲食文化
2 泰國家常菜 製作青木瓜沙拉、涼拌媽媽麵
3 泰國家常菜 製作打拋豬、泰式飲品、泰式涼拌荷包蛋
4 泰國家常菜 製作綜合時蔬佐風味辣醬、泰式炒河粉
5 泰式咖哩 製作綠咖哩醬、綠咖哩雞
6 泰國湯品 製作酸辣蝦湯、月亮蝦餅
7 泰國小吃 製作椒麻雞、酥脆香蕉
8 校外教學 舉辦東南亞食材校外教學走讀活動
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 泰國湯品 製作牛雜湯、女婿蛋
11 泰國特色料理 泰南香料炒豬肉
12 泰國之夜 共同分享泰國美食,體驗泰國文化
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
參考書目