三重社區大學§ 在地文化銀行‧城市文藝復興§

課程簡介

繽紛泰國，讓我們從香料、食材、醬料揭開泰國菜的神秘面紗！

泰國幅員遼闊，多元文化的融合創造多層次口感的泰式料理，在泰式料理中，同樣一份料理因不同醬料、調味而有不同的口感，充分表現泰國的「創造力」。

1. 分享於泰國求學求職時製作的泰式家常菜、點心，簡易作法，立即上手，回家也可以變出屬於自己的泰式料理。
2. 認識南洋香料、泰式料理食材、如何正確使用食材，以及如何在臺灣買到這些食材。
3. 美食即是生活美學，泰國飲食文化也是如此，從料理中品嘗中泰國文化的食髓。


※此校區離校時間為21:15

教學方式

老師示範，學員分組實作，包含課堂講授、活動引導、實務演練、現場實作、分享討論、故事引導、訪問實作、數位影音等。

學員條件

歡迎對泰國語言、文化、美食有興趣的學員，一起來體驗Amazing Thailand !

成績評量

出席率30%，學習態度30%，成品40%

學員自備

(1)泰國烹飪課本350元/本，提供專屬烹飪步驟影片，回家可持續複習、運用。
(2)班費（材料費1000），用於班級活動、烹飪食材等活動之用，由班長或總務統一管理、匯報支出狀況。(各班開學後，自行收取管理)
費用說明

費用說明

課程費：3200元
場地費：300元
冷氣費：150元
材料書本費：依課程需要

課 表

週次	主題	說明
1	課程簡介、相見歡	介紹泰國料理特色及地方料理、飲食文化
2	泰國涼拌菜	製作青木瓜沙拉
3	泰國涼拌菜	製作涼拌媽媽麵、涼拌海鮮冬粉
4	泰國涼拌菜	製作泰式涼拌荷包蛋
5	校外教學	舉辦東南亞食材校外教學走讀活動
6	泰國家常菜	製作打拋豬、泰式飲品
7	校外教學	舉辦南洋香料校外教學走讀活動
8	泰式咖哩	製作綠咖哩醬及綠咖哩雞
9	公民週	全校共同課程，由講師帶領全班參加。
10	泰式咖哩	製作紅咖哩醬及紅咖哩雞
11	泰國湯品	酸辣蝦湯
12	泰國湯品	香茅雞湯
13	校外教學	舉辦多元文化校外教學走讀活動
14	泰國特色菜	泰南香料炒豬肉
15	泰國小吃	製作月亮蝦餅、酥脆香蕉
16	校外教學	舉辦泰國文化校外教學走讀活動
17	泰國甜點	製作紅寶石甜湯、香蘭葉醬
18	成果展	成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出

參考書目

• 泰菜與你