
課程費:3000元 | 場地費:300元 |
冷氣費:0元 | 器材費:0元 |
材料書本費:依課程需要 | 保證金:0元 |
保險費:0元 |
週次 | 主題 | 說明 |
1 | 相見歡 | 課程方式說明、分組 |
2 | 從種植開始 | 餐桌自給率,自己孵綠豆芽 |
3 | 小小植栽箱 | 自家種植的可能,毛細植床實作 |
4 | 居家料理循環 | 碳氮比與居家堆肥 |
5 | 常用香草與香料介紹 | 香草扦插繁殖 |
6 | 從前菜開始 | 水果香草茶與生菜沙拉 |
7 | 基礎刀工與高湯製作 | 刀工練習與高湯配方 |
8 | 傳統湯品 | 濃湯、清湯,邊角料運用 |
9 | 公民週 | 全校共同課程,由講師帶領全班參加。 |
10 | 糧食戰爭 | 從糧食自給率談都市危機 |
11 | 西餐中的米食 | 燉飯料理,消失中的米食文化 |
12 | 義大利麵料理 | 義大利麵,煮麵的科學 |
13 | 西方傳統肉食 | 雞肉料理,動物的生存權 |
14 | 季節蔬菜料理 | 低碳的料理選擇 |
15 | 海鮮料理 | 海鮮菜色,海洋文化與海鮮文化 |
16 | 甜點製作 | 高糖的危機 |
17 | 環保料理發表 | 料理&環保&故事 |
18 | 成果展 | 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出 |