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【短課-11/18-12/27】繽紛泰國:認識南洋香料,製作泰式家常菜、點心

課程資訊
  • 課程類別:生活課程學程:綠色公民 社區經濟
  • 課程屬性:藝能 課程編號:1083J80593GC
  • 指導教師:陳怡君
  • 課程期間:2019-11-21 ~ 2019-12-26 共計 6 週
  • 上課時間:每周四晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:新北高中校區(如何去?)
總價1100元(含以下費用)
課程費:1000元場地費:100元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
繽紛泰國,讓我們從香料、食材、醬料揭開泰國菜的神秘面紗!

泰國幅員遼闊,多元文化的融合創造多層次口感的泰式料理,在泰式料理中,同樣一份料理因不同醬料、調味而有不同的口感,充分表現泰國的「創造力」。

1. 分享於泰國求學求職時製作的泰式家常菜、點心,簡易作法,立即上手,回家也可以變出屬於自己的泰式料理。
2. 認識南洋香料、泰式料理食材、如何正確使用食材,以及如何在臺灣買到這些食材。
3. 美食即是生活美學,泰國飲食文化也是如此,從料理中品嘗中泰國文化的食髓。

暑期課程紀錄→https://youtu.be/ngdlyES4Hc4
教學方式
老師示範,學員分組實作,包含課堂講授、活動引導、實務演練、現場實作、分享討論、故事引導、訪問實作、數位影音等。
學員條件
歡迎對泰國語言、文化、美食有興趣的學員,一起來體驗Amazing Thailand !
成績評量
出席率30%,學習態度30%,成品40%
學員自備
需自行負擔材料費用500元(多退少補),課程上會加以說明需準備的器材。
費用說明
課程費:1000元
場地費:100元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 課程講解/班務遴選/分組/食材採購/泰國飲食文化介紹 說明上課相關規定、器具使用及安全需知,食材採購方式
2 南洋香料,製作泰國傳統小吃:炸蝦餅 認識常用的南洋香料,製作泰國街頭常見的平民經典小吃
3 泰國北方菜:咖喱雞肉麵(Khao Soi Gai) 泰國北方飲食的代表,品嘗到咖喱多層次的辛香口感
4 泰國北方菜:東北涼拌雞 東北傳統的涼拌菜,更是熱天裏的一道開胃菜
5 泰國中部菜:鮮蝦粉絲煲 鮮蝦炒香的蝦油,再讓粉絲吸收湯汁,均勻口感
6 泰國點心:香蘭椰絲卷 認識泰國天然香料,製作點心
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
參考書目