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古法釀造養生學

課程資訊
  • 課程類別:生活課程學程:綠色公民 社區經濟
  • 課程屬性:社團 藝能 課程編號:1071P80136GC
  • 指導教師:孫君婉
  • 課程期間:2018-02-26 ~ 2017-06-30 共計 18 週
  • 上課時間:每周二晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:新北高中校區(如何去?)
總價3300元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:依課程需要保證金:0元
保險費:0元
課程簡介
傳承古法釀造技藝,釀酒、造醋、作醬,配合科學研究,實踐醫食同源,推動環保養生,自然健康的理念。
福緣共享,貢獻社會,承先啟後,培養手作達人,拓展後進同好視野,提升大家生活品質,快樂交友,創新人文。
教學方式
理論實作並行,投影片、影片、試吃、團購、參觀、示範等等
學員條件
重視食安問題,喜歡資源回收瓶瓶罐罐,及喜歡古法釀造的愛好者
成績評量
出席率及上課熱忱
學員自備
學員自備瓶瓶罐罐,環保袋,碗筷飲料杯。
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
材料書本費:依課程需要
課 表
週次 主題 說明
1 營養學與發酵 經營養生之道,講解諾貝爾的檸檬酸循環,發酵在身體的作用。試飲長壽村珍貴的克菲爾。
2 幸福酒釀 古法釀造與文化,釀酒、品酒、醫字從酒,養顏美容的酒釀。 釀造的藝術、技術、美味與健康,各國釀造文化,如何傳承創新?釀酒要先會養麴,釀造發酵技術。
3 採春茶炒茶康寶茶 蜜香紅茶 香精與健康,DIY選美大會的指定飲料,自製商品化的健康飲品。炒喝糙米茶。
4 手工熬煮黑豆蔭油 傳承熬醬油秘方,醬油釀造流程分析, 原料的選擇(養生青仁黑豆,有機黃仁黑豆)
5 醃梅汁吃梅醬 今夏幸福,梅玩梅料,凡人無法擋,消食健胃,解毒殺菌,消暑解渴,就要梅子綠茶。
6 米糠漬 日本古法釀造米糠醬 醬黃蘿蔔、蔬菜醃
7 現代食醫一定要會用鳳梨酵素 試吃,實作,鳳梨酵素養生料理,醫生的老實話-營養醫療。
8 豆腐乳 發菇米豆粕,品嚐豆腐乳,享受手作家釀,生活美學陳放時間的甘醇,一定要知道釀造與自然環境影響。
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 黑豆醋 生活美學DIY美容醋,沐浴醋,泡腳和醋療。
11 樹梅 楊梅14-27酒醋酵素蜜餞
12 包粽子 南部粽、北部粽大pk
13 有機的米糠與燒酌 阿公的最愛,阿嬤是天才。 上課要簽名,技術轉移三十萬,哈!免驚,品嚐免費。
14 豆麥醬油 日式醍醐味,日式白醬油、黃豆醬油、甘純醬油(米) 釀造製流程、低鹽醬油釀造分析,焦糖醬色,風味醬油介紹。
15 米豆醬醃 阿嬤的醬筍、醃冬瓜,清粥小菜與營養早餐。
16 紅糟醬 紅糟鴨、紅糟肉、紅麴蛋,好吃和健康的秘密。
17 果汁汽水 水果氣泡飲料pk 碳酸飲料
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出