咖啡生活
課程資訊
- 課程學群：運動養生課程學程：社區經濟
- 課程類別：藝能 課程編號：1051Q50001C
- 指導教師：鄭俊國
- 課程期間：2016-03-07 ～ 2016-07-09 共計 18 週
- 上課時間：每周一晚上19:00 ～ 21:30
- 地點：光榮國小(如何去?)
總價3300元(含以下費用）
| 課程費：3000元 | 場地費：300元 |
| 冷氣費：0元 | 器材費：0元 |
| 材料書本費：依課程需要 | 保證金：0元 |
| 保險費：0元 |
- 課程簡介
- 為什麼咖啡店的老闆，煮出來的比我好喝？ 你對咖啡有充滿了熱情，甚至想要開店嗎？ 讓實際開業超過13年的咖啡店老闆，教你認識專業知識、學習沖煮咖啡技巧，以及其他眉眉角角⋯⋯ 10～17週需實際到貓妝自家烘焙咖啡館上課（捷運中山站，步行五分鐘）
- 教學方式
- 老師先行講解示範,再由學生親自操作學習，從旁指導～
- 學員條件
- 對咖啡有興趣者及想創業的朋友!
- 成績評量
- 出席率
- 學員自備
- 自己喝的杯子（100～200CC左右） 若自己有手沖壼、濾杯更好，可以有更多的練習機會～ (材料費約2000元)
- 費用說明
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課程費：3000元
場地費：300元
材料書本費：依課程需要
- 課 表
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週次 主題 說明 1 相見歡 學員認識、分組，課程大綱介紹、咖啡簡介 2 淺焙精品豆手沖（濾紙） 淺焙咖啡的果酸與花香 3 淺焙精品豆手沖（濾紙） 咖啡豆產區、處理法介紹 4 中焙精品豆手沖（金屬濾網） 咖啡豆的堅果與巧克力風味 5 中焙精品豆手沖（金屬濾網） 沖煮咖啡的水溫與研磨 6 深焙精品豆煮法（虹吸壺） 咖啡豆的回甘與厚度 7 深焙精品豆煮法（虹吸壺） 咖啡的新鮮度度與保存 8 冰滴咖啡製作 綜合咖啡豆調配 9 公民週 全校共同課程，由講師帶領全班參加。 10 營業用咖啡機操作教學 Espresso、美式咖啡、拿鐡⋯⋯製作 11 營業用咖啡機操作教學 榛果卡布其諾、薰衣草冰咖啡、玫瑰拿鐵⋯⋯製作 12 營業用咖啡機操作教學 巧克力摩卡、焦糖瑪其朵⋯⋯製作 13 咖啡烘焙（淺焙） 非洲豆烘焙與品嚐 14 咖啡烘焙（中焙） 中南美洲豆烘焙與品嚐 15 咖啡烘焙（深焙） 亞洲豆烘焙與品嚐 16 手工點心製作 咖啡店的熱門點心帕里尼三明治製作 17 手工點心製作 咖啡店的熱門點心香蕉巧克力鬆餅製作 18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出
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