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居家創意咖啡輕鬆學

課程資訊
  • 課程類別:生活課程學程:社區經濟
  • 課程屬性:藝能 課程編號:1063Q80321C
  • 指導教師:廖梅君
  • 課程期間:2017-09-14 ~ 2018-01-11 共計 18 週
  • 上課時間:每周四晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:新北高中波菲美校區
總價3300元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:0元保證金:0元
課程簡介
透過居家常見與容易取得的設備,講師將分享在家就能輕易沖煮出專業級花式咖啡的技巧,歡迎大家一起前來輕鬆學習,我家就是咖啡館。
教學方式
知識與實務並行,課堂上由講師實際示範解說,再請學員親自演練實作
學員條件
愛喝咖啡或對在家親手沖煮咖啡有興趣者,歡迎無經驗的新同學加入學習
成績評量
出席率為主,課堂表現與活動參與為輔。
學員自備
方便品飲咖啡的小杯子與環保外帶杯。 材料費2000元(包含課程中使用之咖啡豆、調味食材等消耗材料,多退少補)
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
課 表
週次 主題 說明
1 品味咖啡 課程內容說明/學員相見歡/認識咖啡術語/精品咖啡品評
2 我家就是咖啡館 掌握沖煮美味咖啡的關鍵原則/飲用健康/居家常見咖啡設備/掛耳咖啡體驗
3 沖茶器(百變濾壓壺) 基本沖煮/輕鬆在家製作綿密奶泡/法式咖啡歐蕾
4 輕鬆玩手沖(一) 周邊設備說明/用最省錢的設備沖出達人級精品咖啡
5 輕鬆玩手沖(二) 隨心所欲改變咖啡口感的沖泡法
6 冰咖啡製作 冰釀咖啡/冰滴咖啡/咖啡冰磚製作與應用
7 義大利居家摩卡壺(一) 經典壺與加壓壺/沖煮示範與體驗/義式咖啡入門:濃縮與美式
8 義大利居家摩卡壺(二) 進階義式咖啡練習:卡布奇諾/焦糖瑪奇朵/簡易雕花
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 不插電行動咖啡器具 行動咖啡器具的基本操作示範與演練/濃縮咖啡煮法與應用
11 烘豆體驗 家庭式器具進行咖啡生豆烘焙
12 居家創意開發練習(一) 認識各式調飲食材/創意飲料的開發基礎/花式特調示範與實務
13 居家創意開發練習(二) 自製健康糖漿醬料/花式特調示範與實務/無酒精氣泡式調飲咖啡
14 精品咖啡品鑑 產區咖啡風味辨識:亞洲/非洲/美洲
15 精品咖啡品鑑 咖啡風味辨識:日曬/水洗/蜜處理
16 精品咖啡品鑑 烘焙度風味辨識:淺焙/中焙/中深焙
17 綜合演練 學員使用各式器具調製專屬的創意咖啡風味
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出