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古法釀造養生學

課程資訊
  • 課程類別:生活課程學程:綠色公民 社區經濟
  • 課程屬性:社團 藝能 課程編號:1063P80276GC
  • 指導教師:孫君婉
  • 課程期間:2017-09-12 ~ 2018-01-09 共計 18 週
  • 上課時間:每周二晚上19:00 ~ 21:30
  • 地點:新北高中波菲美校區
總價3300元(含以下費用)
課程費:3000元場地費:300元
冷氣費:0元器材費:0元
材料書本費:0元保證金:0元
課程簡介
傳承古法釀造技藝,釀酒、造醋、作醬,配合科學研究,實踐醫食同源,推動環保養生,自然健康的理念。
福緣共享,貢獻社會,承先啟後,培養手作達人,拓展後進同好視野,提升大家生活品質,快樂交友,創新人文。
教學方式
理論實作並行,投影片、影片、試吃、團購、參觀、示範等等
學員條件
重視食安問題,喜歡資源回收瓶瓶罐罐,及喜歡古法釀造的愛好者
成績評量
出席率及上課熱忱
學員自備
學員自備瓶瓶罐罐,環保袋,碗筷飲料杯。
費用說明
課程費:3000元
場地費:300元
課 表
週次 主題 說明
1 釀酒文化 釀酒技術與藝術兼論養生如何喝健康
2 釀酒入門 養顏美容的酒釀,日本甜酒的秘密,釀酒要先會養麴
3 秘方熬醬油 傳統釀造古早味醬油。醬油工廠極機密、胺基酸是什麼?基改還是非基改、生活美學香味四溢熬醬油
4 植物酵素 糖化醣類營養素,四季養生,日本大和酵素大解析
5 黑豆蔭油 醬油釀造分析,阿嬤的黑豆蔭油,百年醬缸怎麼製作
6 米酒釀造 大陸酒廠介紹,清酒是什麼酒
7 醋處平安 生活美學DIY美容醋,沐浴醋,泡腳和醋療
8 豆腐乳 發菇米豆粕,品嚐豆腐乳,享受手作家釀,生活美學陳放時間的甘醇,一定要知道釀造與自然環境影響
9 公民週 全校共同課程,由講師帶領全班參加。
10 米酒頭 蒸酒、品酒、調酒
11 紅糟醬 紅糟鴨、紅糟肉、紅麴蛋,好吃和健康的秘密
12 北京奶酪 掉在地上的麵包還可以吃嗎?細菌和食物。
13 喝花酒 八月桂花香?十月採桂花,你喝過糯米桂花酒嗎?
14 蒜你厲害 臘八蒜製作,食療,養生
15 蜜餞 養顏美容的零嘴
16 採茶體驗 日本超愛,得獎的原因,一日綠茶製作
17 灌煙腸 DIY紅麴香腸,缺點是沒有色素、防腐劑、化學調味料。
18 成果展 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出